1.「店家店」vs.「業績店」全面比較！
許多公關一聽到專業的酒店術語，就敬謝不敏。
殊不知，魔鬼就藏在細節裡。
妳只要問酒店經紀人，要帶妳去的店家類型為何？
答案將決定妳在八大酒店，是否能順風順水?
因此依蝶酒店經紀常說：「方向比速度更重要」。
當新人菜鳥選錯店時，就要花雙倍的力氣來調整，好彌補急就章的失誤。
就以「店家店」與「業績店」來說，關鍵點就是對於奧客的『約束力與篩選力』。
2.獨家解析！「店家店」與「業績店」的差異
2.1.「店家店」幹部：
簡單來說，就是領「有底薪+抽成制」的常駐幹部。
需要每天打卡才有底薪，甚至短暫外出也要告知主管。
因屬於長期駐店幹部，所以對於店內生態，會有相當的了解。
且薪資是對店月領，所以遇到奧客時，業主對幹部才有約束力，而不是幹部單方面想賺錢，就亂接待客人。
2.2.「業績店」幹部：
簡單來說，其收入就是「無底薪+抽成制」的兼差幹部。
因為屬於論件計酬，且不用承擔打卡的義務，所以任何『阿貓阿狗』都可以掛名訂桌。
很多掛名下線的業績幹部，因為不常去現場，所以完全不了解該店生態。
來消費的客人都是多重轉介，甚至完全沒見過當桌幹部。
這樣薄弱的互動關係，實在是無法幫公關過濾客人素質。
比方說，許多「過路醉漢」是隨機透過小黃司機，在層層轉介紹下，才來到酒店消費。
這樣的「把關流程」，妳敢輕易相信嗎?
雖然有「業績組長」（俗稱team頭）來協助對客人訪桌，但兩者關係常常是第一次碰面。
充其量組長只是代替訪檯買單的跑腿，因此對客人相對沒有「約束力」。
3.無經驗菜鳥入行前，必須事前好好理解酒店生態
以都會區來說，只有2~3成的店是屬於「店家店」，其餘則為「業績店」。
業績店的幹部是抽成制，沒有底薪，所以任何人都可以掛名幹部。
哪怕三個月才出一桌，也可以號稱幹部。（常有計程車司機路邊拉客，然後掛名幹部）
所以一家店掛名幹部上千位，是目前的酒店現況。
因此業績店的客人層次落差很大。
有時幹部出一桌爛客人，雖然受影響的店家，會拒絕往後合作。
但不負責的兼差幹部，會馬上換一家「業績店」，照樣繼續遊走八大行業。
4.「店家店」與「A級店」的關係為何？
大部分的A級店，其類型就屬於「店家店」。
而A級店的特色是，『消費較高、商務客多、裝潢華麗、規則嚴謹、公關頂尖』。
雖然一家店只有20~40位幹部，但店家對幹部有約束力，相對可以管控客人素質。
相較之下，公關的應徵條件也會提高不少。
而B級店經營策略，在公關錄取與招攬客人上，皆採取數量優勢。
所以公關與客人的數量會較多，但兩者素質落差較大。
5.重要結論，別再忽略！「A級店」就一定比較好嗎？
『店家店』V.S『業績店』
『禮服店』V.S『制服店』
『公檯店』V.S『私檯店』
『六節店』V.S『四節店』
「出國」妳都會做功課，難道「做酒店」妳不需要事前準備嗎?
雖然妳可以完全交付給經紀人。
但前提是，妳必須十分信任他。
新人即使不懂這些分類，但無論如何要丟上述問題來考驗妳的經紀人。
看他們的回答，再加上網路搜尋答案，就可知道對方是否有耐心?
有專業?
有責任?
新人公關最需要的是，依照自己的條件，來客製量身規劃未來的工作方向。
而不是把酒店店名講一遍，妳就傻傻前往應徵求職。
因此專業的經紀人，不見得認為A級店就適合所有新人，反而會把B級店當成「新手村」。
讓菜鳥適應B級店的現況後，再考慮是否要換店。
以上的「眉眉角角」，除了是高素質客人的原因，也是酒店經紀的專業。
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