最後更新日期:2026 年 6 月 15 日
酒店賺錢，不能只靠一招闖天下！
網路上充斥許多AI複製文章，且千篇一律只複製貼上表面的高薪制度，完全沒有提到相對成本與代價。
殊不知「魔鬼就藏在細節裡」，而每個地區的次文化不同，制度與客層差異很大。
加上每三個月~半年，制度就有調整，千萬不要拿「明朝劍想斬清朝官！」
●舉例來說：
1.新北市與基隆市只有小吃店與阿公店，客人要喝酒多數會進台北市區消費。
2.台北市是首善之區、收入與消費是全台之最，所以業者高達30幾家，光禮服店就區分3個等級，這是其他縣市沒有的。
3.這10年來因為台北市的競爭搶公關，也使得酒店業者極度讓利，因此其他縣市的經驗在台北市不適用。
以下讓依蝶酒店經紀團隊，把25年的專業分析，不藏私的傳達給無經驗的妳，讓妳做為初入八大最好的指導準則。
台北酒店現況與公關制度
1.制度鬆散，公關自由度高
●台北市酒店的公關制度已完全失效，與中南部不同。
新人上班「不需報班、不扣遲到、不必摳客、不用開會、不需積分、沒有罰單」等壓力。
●一天待命7小時的規則已經消失，公關可以自由決定上班時間。
●許多公關在同條街上，即使兩家店輪流上班，彼此競爭的店家也無妨。
2.業績店出桌模式與幹部制
●出現新型態「酒客型幹部」、每家掛名幹部數量多達2千位、team頭（組長）制度普及。
●許多客人與訪桌幹部並不熟悉，網路與街邊攬客比例上升，店家依靠流量獲利，而非對客人素質的管控。
●公關錄取標準降低，因此每位新進公關都必須學會自主操作與自我保護。
3.現場觀察與排檯細節
●不要看到「空檯公關多」就焦慮，要看實際桌數。
例如現場30桌，平均每桌3人，現場至少有90位客人。
●「遲到風氣」普遍，連駐點彩妝師都會偶爾遲到，公關要習慣彈性處理。
●「預三節」坐檯模式常見於中山區年輕客群，交易作風直白，例如問「有沒有任務？可以買框送任務嗎？」
4.「新三多、新四多」等怪異現象
●新三多：
「公關多、幹部多、客人多」，實際上是因為「沒有標準、沒有篩選、沒有機制」。
公關素質下降，客人看檯亂打槍，幹部出桌無門檻，各方彼此「約束力幾乎為零」，演變店家「如同」只提供KTV設備等現象。
●新四多：(拖垮行政人員能量)
「公關多、經紀多、幹部多、眉角多」，行政溝通成本暴增，每天要處理的新人介紹、調度、客訴增加10倍以上。
行政人員的工作能量，都被消耗在無謂的事務上，反而最重要照顧公關的職責，大幅下降，因此要經紀人與公關本身來提醒自己。
5.空檯與冷板凳現象
●公關錄取標準放寬，即使現場客滿，也會有許多公關坐冷板凳，因為客人有排看心理，不一定會坐滿每位公關。
●公關要學會不焦慮，重點在桌數與排換率，而非空檯人數。
公關自主性與收入決定
1.台北公關自主性高
●公關可自行決定「上下班、隨時早退、不須打卡、不扣遲到」，甚至遇到情勒幹部或奧客，可以馬上換店不壓薪。
●經紀人主要協助發錢正常、借支免息，其他日常事務公關自行處理即可。
2.收入與開銷解析
●基本時薪約1,620元起，但每日「髮妝費+清潔費+交通費」開銷約1,300元起。
●技術性自喀：遇到不合適客人，公關可自主請行政轉檯，避免負能量浪費在無效桌數上。
●紅牌形成關鍵：敬業態度、手腕細膩、客人互動得當，比外貌重要。
●上班天數已不再強制，公關可彈性上檯，但仍需掌握幹部對妳的出勤觀感。
3.客人心理與選擇邏輯
●客人排桌與挑公關的心理比過去更直白，花1小時3,000以上如「開盲盒」，全憑現場感受、全憑運氣。
●「喜新厭舊、移情別戀、情勒幹部與公關」等現象頻繁，小姐須具備快速判斷力與應對能力。
※比如：要不要私約吃飯、要不要接送妳上下班(直白說就是要妳「免費」陪伴！)
幹部分類與應對
1.酒客型幹部
●特徵：長時間「泡」在包廂內，要求公關一起喝酒、玩樂給客人看。
●公關應識別，保持專業距離，避免被牽扯進負面行為。
2.駐店型幹部
●特徵：一週至少4天在控檯安排小姐，對客人及店內生態熟悉，有話語權。
●公關應了解「店家店幹部」與「業績店team頭」職責，建立必要的合作與互信。
3.幹部經營策略
●幹部與客人立場一致，公關基本經營要有，透過觀察、互動與禮節建立長期信任。
●避免與幹部產生摩擦，公關可技術性自喀、轉桌，或調整客人互動策略可降低風險。
台北知名店家與分類
1.A級禮便服店
●舉例：
X典、威X登、香閣X拉。
●特點：
消費高、客人口袋深、紅牌公關可形成長期穩定收入。
●出桌模式：
駐店幹部主導，客人黏著度高，公關直接坐檯，不需要「排排站的選妃」。
2.B級看檯店
●舉例：
focXX、紫X。
●特點：
單店就有60間包廂，客群多元，收入模式以客人流量大為主。
●上檯自由度高，適合兼差或彈性上班的公關。
3.兼差與新人公關適合店型
●台北店家制度開放，上班彈性大，對新人友好，但收入與紅牌差距明顯。
●公關需掌握技巧與自主判斷，避免負能量影響整體表現。
行政與經紀人角色解析
1.行政負擔增加
●由於新四多，行政每天面對新人介紹、臨時請假、客人需求與幹部壓力，溝通成本大幅增加。
●行政對公關違規行為幾乎無強制處罰，只能道德勸說或列入黑名單，這也是被詬病「制度崩壞」的主因。
2.經紀人角色轉變
●早年：
負責每日督導公關、調度上班、協調處理客人與幹部問題。
●現今：
主要協助發錢正常、借支免息，因為店家幾乎沒有要求，只有極少數需與幹部或店家協調事務。
●老鳥公關本身自主性高，需要經紀人協調的機會降低。
3.新人經紀指導要點
●強化判斷力、幹部經營、客人互動技巧。
●指導「自喀」轉桌策略，避免負能量或低效桌數影響收入。
●培養八大底層邏輯與紅牌形成條件。
操作案例與現場建議
1.小花案例
●一週只能上2天，晚上11點到班，凌晨2點隨時下班，無扣項與懲處，完全自主。
●公關須學會靈活判斷現場桌數、幹部動態及客人偏好。
●公關爽約或預框臨請，雖然公關無懲罰，但幹部會留下壞印象。
2.客人緊迫盯人
●避免客人情勒與私約。(可採取「漸進式」冷處理)
●建議採取技術性自喀策略，快速轉檯，維持收入與節數。
3.奧客與情勒幹部應對
●遇奧客或情勒幹部，可立即換桌或轉店，不影響薪資發放。
●經紀人提供支持或必要協調，公關自主性高。
4.紅牌養成
●紅牌公關不只外表好，更重要的是敬業態度、客人互動技巧、幹部經營能力。
●收入與節數主要靠坐檯手腕、判斷與人際能力，而非僅靠外貌。
依蝶總結與核心原則
1.自律與自主能力最重要
●台北制度開放，公關須自主判斷上下班、桌數、客人互動與幹部經營。
●經紀人主要協助資金與問題協調，日常決策由公關自主、經紀人輔助。
2.敬業態度勝於外貌
●手腕熟練、幹部經營能力是收入與回客率的核心。
●外貌只是一部分，長期收入與八大生存靠態度與判斷。
3.現場判斷力、幹部經營與客人互動是核心技能
●觀察桌數、幹部類型、客人行為，快速決定何種坐檯模式。
●技術性自喀、轉桌策略、紅牌養成是必備能力。
4.經紀人使用方法
●新手公關：
可依賴經紀人指導判斷力與複製優質公關舉止。
●老鳥公關：
主要靠自身判斷，經紀人僅發放薪資、借支與必要店務協調。
●公關自主性高，收入與節數決定在個人手中。
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